改進營養午餐 教部推創意食譜

(中央社記者陳至中台北27日電)中小學營養午餐,不能只是吃「粗飽」,教育部找來烹飪高手,推出52道創意料理,除了營養均衡,更要美味可口。

教育部體育司長王俊權表示,台灣營養午餐菜色,都請專業營養師調配,但菜單設計地再好,沒有吃下口也是枉然。許多學校都發現,學生偏好吃肉、吃飯,青菜則往往直接從餐盤送進廚餘桶。

王俊權表示,中小學生難免會偏食,對於青椒、茄子、紅蘿蔔等食材,往往是避之唯恐不及。教育部之前邀請學校廚工、專業廚師腦力激盪,利用巧…
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